Le chou-fleur aux tomates séchées et olives est un accompagnement simple, parfait pour accompagner des plats principaux à base de viande ou des burgers de légumineuses. C’est une recette rapide, le chou-fleur va directement à la poêle cru, il n’est pas nécessaire de le blanchir et il cuit parfaitement en s’imprégnant des saveurs des tomates séchées et des olives taggiasca. Si vous souhaitez enrichir la recette du chou-fleur aux tomates séchées et olives, essayez de le gratiner au four avec l’ajout de fromage.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g chou-fleur
- 20 g tomates séchées
- 20 g olives taggiasca (ou autres olives noires au choix)
- 1 gousse ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. origan séché
- q.s. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Casserole à bords bas
Étapes
Nettoyer le chou-fleur. Éliminer les feuilles extérieures et détacher les fleurettes du tronc : elles ne doivent pas être trop grosses, sinon elles auront du mal à cuire. Dans une casserole à bords bas, chauffer l’huile et y faire revenir les olives, les tomates séchées coupées en fines lamelles et la gousse d’ail. Retirer l’ail et ajouter les fleurettes de chou-fleur. Couvrir et cuire pendant 15 minutes en ajoutant un peu d’eau chaude. Ensuite, retirer le couvercle et continuer la cuisson pendant encore 10 minutes à feu doux. Ajuster le sel puis transférer sur un plat de service, saupoudrer d’un peu d’origan (si désiré) et servir.
Remarques
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