Choux et pois chiches au curry : épicé, savoureux et goûteux, très simple à réaliser, parfait si vous suivez un régime végétarien et végan, mais aussi parfait pour varier un peu le dîner et consommer plus de légumineuses et moins de viande. Les pois chiches et les choux se marient parfaitement et si vous ajoutez des épices fortes, vous obtiendrez un plat vraiment délicieux. Essayez choux et pois chiches au curry !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g choux mélangés (j'ai utilisé du brocoli romanesco et des choux de Bruxelles)
- 280 g pois chiches cuits (décortiqués)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café curry
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Cuillère écumoire
- 1 Conteneur en papier sulfurisé pour friteuse à air
- 1 Friteuse à air
Étapes
Nettoyer le brocoli romanesco en enlevant les feuilles extérieures et en divisant les fleurons. Ensuite, les laver sous l’eau courante. Laver les choux de Bruxelles et enlever les feuilles les plus extérieures. Les cuire ensemble dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant dix minutes, puis les égoutter et laisser refroidir. Les transférer dans un récipient adapté à la cuisson dans une friteuse à air (j’utilise simplement du papier sulfurisé perforé que je pose directement sur les grilles de ma friteuse à air), ajouter les pois chiches égouttés de leur liquide de conservation, rincés sous l’eau courante et décortiqués (vous devez enlever la peau qui les recouvre, ils seront plus digestes et agréables à manger). Assaisonner avec le curry, le curcuma, l’huile, ajuster le sel et bien mélanger. Cuire à 170°C pendant dix/quinze minutes (cela dépend de votre friteuse).
Remarques
Source de la recette « Cuisiner léger avec la friteuse à air » de Francesca Pace.
