Les côtelettes de potiron sont un deuxième plat végétarien très simple et savoureux, une version qui trompe facilement l’œil et encourage même les enfants à les manger. Le goût, non, le potiron se fait sentir mais elles sont vraiment délicieuses. Pour réaliser la pâte, je vous conseille le potiron delica à cuire entier au four pour obtenir une chair sèche et crémeuse parfaite pour cette recette. Vous pouvez les frire, les cuire au four ou à la friteuse à air. Pour de petites portions, je choisis toujours la friteuse à air. En quelques minutes, vos côtelettes de potiron seront prêtes!
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
Avec ces doses, vous devriez obtenir quatre côtelettes de potiron. Si vous les faites plus épaisses, vous en aurez trois.
- 250 g purée de potiron cuite
- 60 g farine 0 (environ)
- 1/2 cuillère à café sel
- q.b. paprika fumé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. chapelure
Outils
- 1 Bol
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Tapis de cuisson réutilisable
Étapes
Dans un bol, mélanger la purée de potiron avec la farine. Vous devrez aller un peu à l’œil car cela dépend de la quantité de farine que le potiron absorbe : comptez entre 60 et 75 grammes environ. Ajouter le sel, le paprika fumé ou si vous préférez, vous pouvez mettre du persil ou du romarin, de l’ail haché ou une pincée de muscade et mélanger. Avec les mains légèrement huilées, former les côtelettes et les passer dans la chapelure. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou avec les tapis réutilisables adéquats. Ajouter l’huile d’olive extra vierge et cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant vingt minutes.
Remarques
Comment cuire le potiron entier au four est bien expliqué dans l’article correspondant.
