Les courgettes crémeuses à la poêle sont un plat principal simple, rapide et savoureux, une alternative à l’omelette ou aux œufs brouillés. Je sais bien qu’en été, les courgettes et les œufs ne manquent jamais dans votre réfrigérateur. Et alors en un peu moins d’une demi-heure, vous servirez un plat qui résoudra votre dîner ou déjeuner. Allons en cuisine pour voir comment préparer les courgettes crémeuses à la poêle.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g courgettes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 jaunes d'œufs
- 1/2 citron
- q.s. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Mandoline
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Bol
- 1 Fouet
Étapes
Laver les courgettes, éliminer les extrémités et les couper en rondelles fines avec une mandoline. Chauffer l’huile dans une casserole et laisser les courgettes s’y imprégner, puis les cuire en ajoutant un peu d’eau chaude si nécessaire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Rectifier le sel. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec un peu de jus de citron et verser sur les courgettes en mélangeant bien pour que la crème épaississe en laissant cuire à feu très doux jusqu’à obtenir la consistance désirée. Servir immédiatement.
Notes
À volonté, il est possible d’ajouter du persil haché.
Source de la recette : ICI.
