Les crêpes d’omelette farcies sont une idée vide-frigo simple et rapide à réaliser, une délicieuse alternative pour le dîner. Il n’y a pas de farine donc en réalité on ne devrait pas les appeler crêpes mais ce ne sont pas non plus des omelettes. Ce sont plutôt des petites omelettes fines cuites à la poêle comme des crêpes puis farcies à votre goût avec ce que vous préférez ou ce que vous avez dans le réfrigérateur (charcuterie, légumes, fromages). Elles sont délicieuses ! Et si les ingrédients de la farce l’exigent, vous pouvez les préparer puis réchauffer les crêpes d’omelette farcies au four ou dans une friteuse à air.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3 crêpes d'omelette
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 4 œufs moyens
- 2 cuillères à soupe pecorino râpé (ou parmesan)
- 30 ml lait
- 100 g jambon cru
- 6 tranches provola
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Poêle de 24 centimètres
- 1 Spatule en bois
Étapes
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, battre les œufs avec le fromage râpé et le lait : je n’ai pas ajouté de sel car, à mon goût, la sapidité du fromage est suffisante, surtout si l’on utilise du pecorino. Bien mélanger pour amalgamer tous les ingrédients et obtenir une belle pâte homogène. Chauffer une poêle de 20 centimètres, légèrement graissée, sur feu moyen et verser une petite louche de pâte. Laisser prendre, puis retourner à l’aide d’une spatule en bois. Terminer la cuisson et répéter le procédé jusqu’à épuisement de la pâte. Avec ces quantités, vous obtiendrez trois crêpes d’omelette.
Farcir les crêpes à votre goût : j’ai utilisé du jambon cru et du fromage. Si vous le souhaitez, vous pouvez les réchauffer au four ou dans une friteuse à air pour faire fondre un peu le fromage.
Notes
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