Les croissants moelleux sans levée sont très faciles à préparer, sans beurre et sans œufs, ce sont des douceurs gourmandes et légères pour le petit-déjeuner. Je les aime ainsi, simples, mais vous pouvez les garnir à votre goût avant ou après la cuisson avec des crèmes à tartiner ou des confitures. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat à la pâte. Il n’y a pas de temps de levée car on utilise de la levure chimique, ils vont donc directement au four et se conservent bien pendant deux ou trois jours, mais ne vous inquiétez pas de savoir comment les conserver, car les croissants moelleux sans levée sont « un appelle l’autre » et ils disparaîtront rapidement!
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 0
- 125 g margarine
- 125 g yaourt nature (moi sans lactose)
- 50 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/2 sachet levure chimique pour desserts
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 2 Feuilles de papier sulfurisé réutilisables
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Grille à pâtisserie
Étapes
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier et mélanger jusqu’à obtenir une belle pâte compacte mais souple. La transférer dans un bol, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant vingt minutes. Une fois le temps de repos écoulé, la reprendre sur le plan de travail et l’étaler avec le rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé réutilisables légèrement farinées. Couper seize triangles et les enrouler du côté le plus large jusqu’à la pointe. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé réutilisable et cuire dans un four préchauffé à 160 °C pendant 15/18 minutes : ils doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir les croissants sur une grille, saupoudrer de sucre glace et servir.
Remarques
La pâte est souple mais pas collante. Le conseil est de travailler calmement pour former les croissants mais de ne pas ajouter de farine sinon ces douceurs perdront leur moelleux.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer la margarine ?
La margarine peut être remplacée par du beurre mou.
