Les épinards sautés sont un accompagnement simple, sain et savoureux : ils se préparent en quelques minutes et sont un excellent accompagnement pour les plats de viande, délicieux avec les rôtis ou même à ajouter aux œufs pour préparer une omelette. Pour cette recette, j’ai utilisé des jeunes pousses d’épinards, mais les épinards classiques conviennent également. Je ne suis pas particulièrement fan de ce légume, mais j’en apprécie la polyvalence et surtout la rapidité de cuisson, c’est pour cela que j’en achète de temps en temps. Si vous souhaitez enrichir les épinards sautés, vous pouvez ajouter du speck ou des lardons en dés, ou encore une belle râpée de parmesan.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients
- 500 g jeunes pousses d'épinards frais et lavés
- 1 gousse ail
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Économe pour ail
- 1 Passoire pour évier
- 1 Casserole
Étapes
Éplucher la gousse d’ail. Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire infuser l’ail à feu doux, sans le faire trop dorer : il doit juste libérer son arôme. Laver les épinards et les égoutter légèrement. Les transférer dans la casserole avec uniquement l’eau qui reste sur les feuilles et ajuster le sel. Couvrir et cuire pendant quelques minutes, puis retirer l’ail et continuer la cuisson pendant deux ou trois minutes supplémentaires sans couvercle. Servir les épinards chauds.
