Les escalopes au citron sont un grand classique de notre cuisine, une recette simple, bonne et très facile à réaliser. Il suffit de quelques minutes pour préparer un plat principal savoureux et goûteux. C’est la recette idéale quand on est pressé mais qu’on veut quand même cuisiner quelque chose d’appétissant. Elles sont excellentes accompagnées d’un accompagnement de légumes (je les adore par exemple avec des feuilles de navet sautées à la poêle avec de l’huile et de l’ail), les escalopes au citron sont vraiment délicieuses. Et pour les préparer, vous pouvez utiliser de la viande de poulet, de dinde, de veau ou de porc selon ce que vous avez à la maison ou ce que vous préférez.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 6 tranches tranches de longe de porc (ou blanc de poulet)
- 50 g beurre
- 1 citron
- 1 bouquet persil frais
- 4 cuillères à soupe farine
- 1/2 verre vin blanc
- q.s. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Attendrisseur à viande
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Presse-agrumes
- 1 Couteau
Étapes
Battre les tranches de longe et les fariner. Faire fondre le beurre dans une casserole à bords bas, ajouter les tranches de viande et cuire trois minutes en les retournant à mi-cuisson. Ajuster le sel et déglacer avec le vin blanc. Laisser évaporer puis ajouter le jus de citron, le persil haché et cuire quelques secondes. Transférer les escalopes dans l’assiette avec le jus et servir immédiatement.
Notes
Source de la recette: ICI.
