La farinata avec courgettes et oignons est un plat principal facile et savoureux, la classique farinata de pois chiches est enrichie de légumes et avec cette croûte croustillante, c’est vraiment délicieux. Vous pouvez servir la farinata avec courgettes et oignons également avec l’apéritif coupée en tranches ou en cubes.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pour les ingrédients, j’ai apporté quelques petites modifications à la recette de base de la farinata que je prépare habituellement et que vous trouverez dans les liens ci-dessus.
- 160 g farine de pois chiches
- 300 ml eau
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- q.b. farine de maïs (si vous la voulez croustillante)
- 2 courgettes
- 1 oignon rouge
- 50 g asiago en petits morceaux (facultatif)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Saladier
- 1 Couvercle en tissu réutilisable
- 1 Fouet
- 1 Planche à découper en bambou
- 1 Couteau pour légumes
- 1 Casserole
- 1 Plaque de 30 centimètres
- 1 Pulvérisateur d'huile
Étapes
Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine de pois chiches, l’eau, l’huile et le sel. Bien mélanger, couvrir (j’utilise des couvercles réutilisables mais si vous avez des saladiers avec couvercle encore mieux) et réfrigérer pendant une ou deux heures.
Pendant que la pâte repose, laver les courgettes, les sécher, enlever les extrémités et les couper en rondelles. Les cuire à la poêle avec la cuillère d’huile et ajuster le sel. Émincer finement l’oignon rouge et râper l’asiago frais.
Après le temps de repos, ajouter à la pâte les courgettes, les oignons et le fromage. Mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients. Verser la pâte dans un moule de 30 centimètres légèrement huilé. Saupoudrer de farine de maïs (celle pour polenta instantanée convient aussi). Cuire au four à 180 °C pendant 50 minutes et ensuite, si besoin, 10 minutes supplémentaires avec le gril allumé.
Notes
Ce contenu contient un ou plusieurs liens d’affiliation.
Si vous préférez une farinata plus épaisse, vous pouvez utiliser un moule plus petit de 26/28 centimètres mais surveillez le temps de cuisson car cela pourrait prendre un peu plus de temps.
