La feuilletée de pommes de terre et oignons rouges est une entrée facile et savoureuse. Parfaite pour l’apéritif, elle se prépare avec peu d’ingrédients. Pour moi, le meilleur est de la servir tiède mais elle n’est pas mauvaise non plus froide. Pommes de terre tranchées finement, oignons, parmesan, un filet d’huile, une savoureuse superposition de couches : moelleuse et croustillante en même temps, la feuilletée de pommes de terre est absolument à essayer !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 pommes de terre (de taille moyenne)
- 2 oignons rouges de Certaldo (ou de Tropea)
- q.s. parmesan râpé
- q.s. origan séché
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
En tant que plaque, j’ai utilisé la lèchefrite du four et j’ai composé ma feuilletée directement sur une feuille de papier sulfurisé.
- 1 Éplucheur
- 1 Mandoline
- 1 Vaporisateur d'huile
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Feuille de papier sulfurisé
Étapes
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches avec une mandoline. Éplucher les oignons et les couper en fines tranches. Chemiser une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé et y disposer une couche de pommes de terre (j’ai choisi de la faire ronde mais vous pouvez aussi la faire rectangulaire). Vaporiser un peu d’huile et saupoudrer de parmesan râpé. Continuer avec les couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient terminés. Sur le dessus, ajouter également l’origan séché et les oignons. Compléter avec un peu d’huile et le parmesan râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel. Pour moi, la salinité du parmesan est suffisante. Cuire la feuilletée de pommes de terre au four à 180 °C pendant 50 minutes.
Remarques
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