Le filet de bar au citron vert est un plat principal de poisson savoureux, une recette appétissante et rapide à réaliser, parfaite aussi bien pour un dîner entre amis qu’en famille. À mon filet de bar au citron vert, j’ai ajouté seulement un peu de persil frais, mais le thym est également excellent, et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des olives noires. Le filet de bar au citron vert est délicieux servi avec un accompagnement de pommes de terre au four.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 filet bar
- 15 g farine
- 1 citron vert
- 30 g beurre
- q.s. sel
- q.s. persil frais
Outils
- 1 Pince à poisson
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Presse-agrumes manuel
- 1 Plat de service
- 1 Spatule à poisson
Étapes
Habituellement, mes recettes à base de poisson sont pour une seule personne parce que je n’aime pas le poisson et je n’en mange pas. Vous pouvez simplement doubler ou quadrupler les ingrédients pour obtenir plus de portions.
Laver le filet de poisson sous l’eau courante, bien le sécher et avec la pince appropriée, enlever les éventuelles arêtes. Disposer le filet sur une assiette et l’assaisonner avec du sel. Laisser reposer pendant cinq minutes puis le fariner.
Dans une casserole, faire fondre la moitié du beurre, éliminer l’excès de farine du filet de poisson en le secouant délicatement et le déposer dans la poêle avec la peau vers le bas. Couvrir et cuire à feu moyen pendant cinq à huit minutes ou jusqu’à ce que la peau soit dorée. Retirer le filet de poisson de la casserole à l’aide d’une spatule et le mettre de côté. Égoutter le beurre de cuisson, ajouter le beurre restant dans la casserole ainsi que le jus d’un demi-citron vert. Remettre le filet de bar dans la poêle et terminer la cuisson cette fois avec la peau vers le haut. Dès qu’il est prêt, transférer le filet de bar sur un plat de service, parsemer de persil frais et servir avec une salade mixte.
Remarques
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Source de la recette Facile avec goût avril 2023.
