Le filet de daurade croustillant est un plat principal très simple, de ceux qui, vraiment avec peu d’effort, font bonne impression. Le secret réside dans la panure riche et parfumée qui rend les chairs délicates du filet de daurade appétissantes. Si vous aimez les épices et les arômes, ce filet de daurade croustillant vous plaira sûrement. Je dois cependant vous dire que j’ai préparé la panure à l’œil, je n’ai pas pesé la chapelure (donc vous aurez environ) aussi parce que si elle devait rester, vous pouvez la conserver dans un sac au congélateur et l’utiliser pour d’autres préparations : elle est excellente par exemple aussi avec la viande.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 filets daurade
- 60 g chapelure (environ)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. paprika doux
- q.b. gingembre en poudre
- q.b. ail en poudre
- q.b. persil haché
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Pinces pour poisson
- 1 Tapis papier cuisson réutilisable
- 1 Bol
Étapes
Vérifiez que les filets de daurade n’ont pas d’arêtes et, le cas échéant, enlevez-les avec une pince. Disposez les filets de daurade sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélangez la chapelure avec les épices et les arômes. Assaisonnez les filets de daurade avec du sel, un tour de moulin à poivre et un filet d’huile, puis saupoudrez-les de pain aromatisé. Cuire au four à 200 °C pendant environ quinze minutes. Servez les filets de daurade bien chauds.
