Étapes

• Faites bouillir les pommes de terre en suivant les instructions que vous trouvez ICI. Une fois les pommes de terre prêtes, écrasez-les et transférez-les dans un bol. Ajoutez l’œuf, le parmesan, le basilic en petits morceaux et rectifiez l’assaisonnement en sel. Mélangez bien pour obtenir une belle pâte homogène.

  Nettoyez les fleurs de courgette en enlevant les petites feuilles vertes et le pistil, en faisant attention à ne pas casser les fleurs. Lavez-les délicatement sous un filet d’eau courante et séchez-les bien en les tamponnant avec du papier absorbant.

  Remplissez les fleurs de courgette avec le mélange de pommes de terre. Versez l’huile dans une petite assiette et trempez-y les fleurs de courgette, puis passez-les dans la chapelure et déposez-les sur une plaque de cuisson.

  Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15/20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

  S’il reste un peu de mélange pour la farce, formez des petites boulettes et passez-les dans la chapelure. Faites-les cuire pendant le même temps et de la même manière que les fleurs de courgette.