La focaccia folle est la rencontre entre une focaccia et une tarte salée, sans levure et sans levée, elle se prépare en un clin d’œil : simple et gourmande comme une pizza, délicieuse comme une focaccia croustillante, farcie comme une tarte, la focaccia folle est la solution parfaite quand on a peu de temps. Que mettre dedans ? Ce que vous préférez ! Pesto et stracchino si vous la voulez végétarienne, légumes grillés et speck, jambon cuit et crescenza, stracchino et navets, bref, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité. En attendant, commençons par les bases en préparant la pâte de cette focaccia folle. Venez en cuisine avec moi !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g farine 0
- 120 ml eau
- 4 g sel
- 10 ml huile d'olive extra vierge
- 3 tranches jambon cuit
- 90 g crème de crescenza (ou stracchino)
Outils
- 1 Pétrin Kitchen Aid Artisan
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plaque pour pizza de 30 centimètres
Étapes
Dans le bol du robot culinaire (mais vous pouvez aussi pétrir à la main), insérez l’eau, l’huile et le sel. Ensuite, ajoutez la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène, douce et élastique. Transférez-la sur le plan de travail, formez une boule et couvrez-la avec le bol. Laissez reposer pendant dix minutes. Après le temps de repos, divisez la pâte en deux parts et étalez-les finement avec le rouleau en saupoudrant le plan de travail avec un peu de farine. Tapissez la plaque avec l’un des deux disques. Répartissez la crème de crescenza (j’ai acheté celle avec une partie de yaourt à l’intérieur au supermarché) et le jambon cuit. Recouvrez avec le second disque en fermant bien les bords en cordon et faites cuire au four préchauffé à 220 °C pendant vingt minutes ou jusqu’à ce que la surface ait pris une belle couleur dorée.
