La focaccia pêches et jambon cru avec fromage frais et roquette est une spécialité estivale levée. La douceur des pêches se marie avec le goût plus salé du jambon cru et le fromage frais apporte de la fraîcheur : un mélange de saveurs incroyables ! Si vous y ajoutez ensuite les larmes d’oignon de Gusto Toscano alors la focaccia pêches et jambon cru devient gastronomique ! Parfaite pour l’apéritif !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 450 g farine 0
- 50 g semoule
- 325 ml eau
- 5 g levure de bière sèche
- 15 g sel
- 15 g huile d'olive extra vierge
- 2 pêches
- 8 tranches jambon cru
- 50 g fromage frais
- q.s. roquette
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère larmes d'oignon Gusto Toscano
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plaque pour pizza de 30 centimètres
- 1 Pétrin Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 1 Couvercle réutilisable en tissu
Étapes
Verser l’eau dans le bol du robot, ajouter le sel puis les farines, incorporer la levure et commencer à pétrir en utilisant le crochet. Enfin, incorporer l’huile en la versant en filet. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène. Former une boule, la transférer dans un bol, le couvrir et laisser reposer pendant deux heures. Après le temps de repos, étaler la boule dans un moule rond, le couvrir avec un torchon et laisser lever pendant une heure. Éplucher les pêches et les couper en fines tranches. Badigeonner la focaccia avec un filet d’huile. Disposer les pêches sur la focaccia et cuire au four préchauffé à 220 °C en mode ventilé pendant dix minutes. À la sortie du four, laisser tiédir et compléter avec les tranches de jambon cru, le fromage frais et quelques feuilles de roquette.
