La focaccia rustique sel et huile est spectaculaire : croustillante et savoureuse avec l’origan et les flocons de sel Maldon (ou le gros sel si vous préférez), elle est parfaite pour l’apéritif. Pourquoi ne pas l’essayer tout de suite avec le spritz sans alcool ou avec l’apéritif sans alcool à l’ananas? Je sais qu’il fait peut-être encore chaud pour allumer le four. Ici chez moi, le four ne se repose jamais, vous le savez. Mais si vous faites partie de ceux qui n’aiment pas pétrir par temps chaud, prenez des notes car la focaccia rustique huile et sel deviendra votre préférée pour les apéritifs et les buffets !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 450 g farine 0
- 50 g semoule
- 325 ml eau
- 5 g levure de bière sèche
- 15 g sel
- 15 g huile d'olive extra vierge
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. flocons de sel maldon
- q.b. origan sec
Outils
- 1 Pétrin Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 1 Couvercle réutilisable en tissu
- 1 Plaque de cuisson pour pizza 30 x 40 centimètres
Étapes
Verser l’eau dans le bol du pétrin, ajouter le sel puis les farines, incorporer la levure et commencer à pétrir en utilisant le crochet. Enfin, incorporer l’huile en la versant en filet. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Former une boule, la transférer dans un bol, le couvrir et laisser reposer pendant deux heures. Une fois le temps de repos écoulé, étaler la boule dans une plaque rectangulaire, la couvrir avec un torchon et laisser lever pendant une heure. Arroser d’un filet d’huile généreux, ajouter le sel Maldon ou le gros sel, l’origan à votre goût et cuire au four préchauffé à 220 °C ventilé pendant dix minutes.
