La focaccia sans gluten tomates cerises et olives moelleuse, haute, parfumée est délicieuse à déguster en entrée. Les produits levés sans gluten ne sont pas simples à réaliser. Ils sont différents. La consistance est différente. La levée est différente. Le résultat est différent. Et avec les mélanges déjà prêts, le goût est différent, mais avec la bonne recette et les bonnes indications, cette focaccia sans gluten tomates cerises et olives sera fantastique. Faites confiance comme je l’ai fait avec Monica, la collègue de qui j’ai appris les bons trucs.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g farine mix pour pain (moi Nutri Free)
- 400 g eau (environ)
- 1 sachet levure de boulanger sèche
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (pour la pâte)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge (pour l'étalage)
- q.b. tomates cerises
- q.b. olives taggiasche
- q.b. sel Maldon (ou gros sel)
- q.b. origan
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet pour pâtes
- 1 Couvercle réutilisable pour levée
- 1 Plaque à pizza de 30 centimètres
Étapes
Dans un bol, verser la farine et le sachet de levure de boulanger sèche. Ajouter l’eau peu à peu en mélangeant avec le fouet à pâtes ou une cuillère jusqu’à obtenir une pâte très molle. Si nécessaire, augmenter la dose d’eau. Après avoir mélangé les ingrédients pour obtenir un mélange lisse et sans grumeaux, ajouter l’huile d’olive extra vierge et bien mélanger. Couvrir le bol avec du film plastique ou les couvercles réutilisables et laisser reposer une heure. Passé le temps de repos, étaler la focaccia directement dans un moule bien huilé. La couvrir et laisser reposer trente minutes. Insérer à la surface les tomates cerises coupées en deux et les olives. Saupoudrer de gros sel (j’utilise habituellement le sel Maldon sur les focaccias), un peu d’origan et cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 30 minutes.
Notes
Dans la pâte, on n’ajoute pas de sel car celui que l’on distribue à la surface avant d’enfourner est suffisant. Ce contenu contient un ou plusieurs liens d’affiliation.
