La focaccia speckée est une fausse pizza fine, croustillante et sans levure à préparer et cuire en quelques minutes. Délicieuse et savoureuse, elle est parfaite pour une collation ou avec l’apéritif. J’aime aussi la préparer pour un déjeuner rapide ou pour le dîner à la place de la pizza. La focaccia speckée est si savoureuse que vous ne pourrez plus vous en passer et vous la préparerez vous aussi de mille façons différentes !
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 125 g farine 0
- 70 ml eau
- 1/2 cuillère huile d'olive extra vierge
- 3 g sel
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- qs sel
- 50 g mozzarella pour pizza
- 70 g speck en lanières
- 20 g copeaux de parmesan (ou grana)
- 1 pomme radicchio
- qs semoule remoulée
Outils
- 1 Bol
- 1 Pétrisseuse Kitchen Aid Artisan
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 2 Papier sulfurisé réutilisable
- 1 Poêle
- 1 Passoire pour les légumes
Étapes
Laver le radicchio, le couper en lanières et le cuire dans la poêle avec l’huile et une pincée de sel pendant quelques minutes (il va flétrir rapidement). Le laisser refroidir.
Dans le bol du robot culinaire, mais vous pouvez aussi pétrir à la main, mélanger la farine, l’eau, l’huile d’olive extra vierge et le sel. Pétrir pendant sept minutes jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et homogène. L’envelopper dans un film plastique et la laisser reposer à température ambiante pendant quinze minutes.
Couper la mozzarella en fines lanières. Diviser la pâte en deux parties égales. Saupoudrer le plan de travail avec la semoule remoulée et étaler chaque pâte en une fine couche à l’aide du rouleau à pâtisserie. Transférer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et garnir avec le radicchio cuit, le speck en lanières, les copeaux de parmesan et la mozzarella pour pizza. Cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 12 minutes.
