La fougasse champignons et speck est une sorte de focaccia rapide sans levure, très fine et croustillante, simplement garnie de champignons sautés (vous pouvez les cuire vous-même ou utiliser ceux à l’huile mais bien égouttés), de speck en lanières et de mozzarella pour pizza (bien sèche). Parfaite pour un apéritif entre amis (essayez-la avec un spritz sans alcool), vous la pétrissez, l’étalez, la garnissez et la cuisez en quelques minutes. La fougasse champignons et speck vous séduira dès la première bouchée.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 125 g farine 0
- 70 ml eau
- 1/2 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 g sel
- 100 g speck en lanières
- 200 g champignons sautés
- 100 g mozzarella pour pizza
- q.s. semoule de blé dur
Outils
- 1 Bol
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 2 Papier sulfurisé réutilisable
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier, mais vous pouvez aussi pétrir à la main, mélanger la farine, l’eau, l’huile d’olive extra vierge et le sel. Pétrir pendant sept minutes jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et homogène. L’envelopper dans du film plastique et la laisser reposer à température ambiante pendant quinze minutes.
Couper la mozzarella en fines lanières. Diviser la pâte en deux parts égales. Saupoudrer le plan de travail de semoule de blé dur et étaler chaque pâte en une feuille fine en utilisant le rouleau à pâtisserie. Transférer la feuille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et garnir avec les champignons sautés, les lanières de speck et la mozzarella pour pizza. Cuire dans un four préchauffé à 210 °C pendant 12 minutes.
