La fougasse fumée est une fausse pizza sans levure qui se prépare en quelques minutes, se roule fine et va directement au four : croustillante, gourmande et savoureuse, elle est parfaite pour un apéritif, un en-cas, un déjeuner rapide, pour satisfaire une envie de pizza quand le temps manque. Pour la fougasse fumée, j’ai choisi du speck en lanières, de la scamorza fumée, du lard et de la mozzarella. Eh oui ! Je dirais que c’est une préparation vraiment riche ! Essayez-la car elle est vraiment délicieuse !
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 125 g farine 0
- 70 ml eau
- 1/2 cuillère huile d'olive extra vierge
- 3 g sel
- 200 g pulpe de tomate
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 50 g scamorza fumée
- 50 g mozzarella pour pizza
- 70 g speck en lanières
- 4 tranches lard
- q.s. semoule de blé dur
Outils
- 1 Bol
- 1 Robot de cuisine Kitchem Aid Artisan
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 2 Feuilles de papier sulfurisé réutilisables
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
Étapes
Dans le bol du robot culinaire, mais vous pouvez également pétrir à la main, mélanger la farine, l’eau, l’huile d’olive extra vierge et le sel. Pétrir pendant sept minutes jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et homogène. L’envelopper dans du film plastique et la laisser reposer à température ambiante pendant quinze minutes.
Couper la mozzarella en fines lanières et la scamorza en cubes. Dans un bol, assaisonner la tomate avec l’huile et le sel.
Diviser la pâte en deux parts égales. Saupoudrer le plan de travail avec la semoule de blé dur et étaler chaque morceau de pâte en une fine feuille à l’aide du rouleau à pâtisserie. Transférer la feuille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, assaisonner avec la tomate en une fine couche, ajouter le speck en lanières, la scamorza fumée, la mozzarella et le lard. Cuire au four préchauffé à 210 °C pendant 12 minutes.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je éviter de mettre le lard ?
Certainement. La fougasse peut être assaisonnée à votre guise.
