La fougasse speckée est une fausse pizza fine, croustillante et sans levure à préparer et cuire en quelques minutes. Délicieuse et savoureuse, elle est parfaite pour le goûter ou avec l’apéritif. J’aime aussi la préparer pour un déjeuner rapide ou pour le dîner à la place de la pizza. La fougasse speckée est si délicieuse que vous ne pourrez plus vous en passer et vous la préparerez aussi de mille façons différentes !
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque, Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 125 g farine 0
- 70 ml eau
- 1/2 cuillère huile d'olive extra vierge
- 3 g sel
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 50 g mozzarella pour pizza
- 70 g speck en lanières
- 20 g copeaux de parmesan (ou grana)
- 1 pomme chicorée
- q.b. semoule de blé dur
Outils
- 1 Bol
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 2 Feuilles de papier sulfurisé réutilisables
- 1 Poêle
- 1 Passoire
Étapes
Laver la chicorée, la couper en lanières et la cuire à la poêle avec l’huile et une pincée de sel pendant quelques minutes (elle se flétrira rapidement). Laisser refroidir.
Dans le bol du robot pâtissier, mais vous pouvez aussi pétrir à la main, mélanger la farine, l’eau, l’huile d’olive extra vierge et le sel. Pétrir pendant sept minutes jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et homogène. L’emballer dans du film alimentaire et la laisser reposer à température ambiante pendant quinze minutes.
Couper la mozzarella en fines lanières. Diviser la pâte en deux parts égales. Saupoudrer le plan de travail avec la semoule de blé dur et étaler chaque morceau en une feuille fine en utilisant le rouleau à pâtisserie. Transférer la feuille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et garnir de chicorée cuite, de speck en lanières, de copeaux de parmesan et de mozzarella pour pizza. Cuire dans un four préchauffé à 210 °C pendant 12 minutes.
