La galette de courgettes et speck est une recette simple, rapide et savoureuse. Il ne faut que quelques minutes pour préparer la pâte et elle va directement au four. Moelleuse, savoureuse, bonne aussi bien tiède que froide, la galette de courgettes et speck accompagnée de charcuterie, fromages et légumes grillés est excellente comme entrée ou en-cas gourmand pour l’apéritif.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pour la recette, j’ai utilisé les mêmes doses que pour la galette de pommes de terre.
- 1 courgette (environ 150 grammes)
- 300 ml eau
- 1 œuf
- 180 g farine
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 30 g parmesan râpé
- 1 pincée sel
- 100 g speck en lamelles
Outils
- 1 Pétrin Kitchen Aid Artisan
- 1 Râpe à gros trous
- 1 Plaque 35 x 25 centimètres environ
Étapes
Laver les courgettes, les sécher, enlever les extrémités et les râper. Dans le bol du pétrin (ou dans un bol avec un fouet à main), mélanger l’eau avec l’huile et l’œuf. Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Incorporer le parmesan râpé, une pincée de sel, les courgettes râpées et le speck en lamelles. Bien huiler un plaque de cuisson (si vous utilisez du papier sulfurisé, vous devrez quand même ajouter de l’huile) et y verser le mélange préparé. Cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 30/35 minutes : elle doit être bien dorée.
Couper la galette en petits rectangles et servir. Elle est excellente chaude ou tiède : les courgettes à l’intérieur donneront à la galette une texture crémeuse. Mais elle est aussi très bonne froide.
Remarques
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