La galette de courgettes sans gluten est une entrée simple et rapide, parfumée, savoureuse, assaisonnée d’origan et de parmesan, parfaite aussi à couper en carrés pour être servie avec l’apéritif. Farine de riz pour « respecter » mes intolérances actuelles avec les doses de Monica Bellin, ma collègue très compétente en sans gluten avec des farines naturelles. Si vous voulez préparer la galette classique, je vous laisse quelques idées. Mais en attendant, essayez aussi cette galette de courgettes sans gluten qui, une fois sortie du four, peut être garnie de fromage stracchino même sans lactose et que vous dire ? Une poésie !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g courgettes
- 200 g farine de riz (ou de maïs très fine)
- 300 g eau
- 50 g huile d'olive extra vierge (+ 2 cuillères à soupe pour le moule)
- q.s. origan
- 50 g parmesan râpé
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Mandoline
- 1 Bol
- 1 Moule 30 x 40 centimètres
Étapes
Laver les courgettes, les sécher, enlever les extrémités et les trancher finement avec une mandoline. Dans un bol, travailler la farine avec l’eau et l’huile pour former une pâte lisse et sans grumeaux. Ajouter les courgettes à la pâte et mélanger pour bien amalgamer le tout. Graisser un moule de 30 x 40 centimètres et y verser le mélange obtenu. Répartir sur la surface le parmesan, l’origan et un filet d’huile et cuire au four ventilé à 180 °C pendant 30/35 minutes avec 5 minutes supplémentaires de grill pour former, si vous le souhaitez, une croûte croustillante.
Remarques
Monica suggère de saupoudrer le moule de farine de maïs très fine et d’en ajouter encore en surface avec le parmesan. Malheureusement, je n’en avais plus et il n’y en avait pas au supermarché, donc je ne l’ai pas utilisée.
