La galette de pommes de terre et halloumi est un plat simple qui se prépare avec peu d’ingrédients : elle est délicieuse dégustée encore chaude accompagnée de charcuterie savoureuse ou de légumes grillés et est donc parfaite comme apéritif. Il en faut vraiment peu pour la préparer : la recette de base est toujours la même et se prête à de nombreuses variantes. Une fois maîtrisée, vous pouvez proposer des saveurs toujours différentes sur la table. Cette fois, j’ai choisi d’enrichir la pâte avec de l’halloumi, un fromage semi-dur typique de Chypre, de couleur blanche et au goût salé, préparé avec un mélange de lait de brebis et de chèvre. Êtes-vous prêts à vous lancer pour essayer la galette de pommes de terre et halloumi?
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g pommes de terre
- 180 g farine 0
- 300 ml eau
- 150 g halloumi
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 1 œuf
- 20 g parmesan râpé
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Pétrin Kitchen Aid Artisan
- 1 Fouet à main
- 1 Râpe à gros trous
- 1 Râpe microplane
- 1 Plaque de 32 centimètres
Étapes
Éplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les râper avec une râpe à gros trous. Les mettre dans un bol avec de l’eau froide pour éliminer l’amidon. Bien égoutter l’eau en essayant de l’éliminer au maximum (vous pouvez presser les pommes de terre contre une passoire pour vous aider dans cette opération). Dans le bol du pétrin (ou dans un bol avec un fouet à main), mélanger l’eau avec l’huile et l’œuf. Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajouter le parmesan râpé, une pincée de sel et enfin les pommes de terre avec l’halloumi râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques. Bien mélanger pour amalgamer les ingrédients. Huiler légèrement une plaque de 32 centimètres ronde ou rectangulaire 35×25 centimètres et y verser le mélange en essayant de bien le répartir. Ajouter un filet d’huile sur la surface et cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 30/35 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
