La galette de potiron est une focaccia sans levure, fine, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, une recette simple, parfaite à servir comme entrée ou avec l’apéritif : essayez-la avec le spritz sans alcool ou avec l’apéritif sans alcool à l’ananas. J’avais déjà de la pulpe de potiron cuite et je l’ai utilisée pour ma galette de potiron mais si vous souhaitez économiser et éviter de cuire le potiron, il vous suffira de le râper avec une râpe à gros trous puis de l’ajouter à la pâte.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 150 g pulpe de potiron cuite
- 1 œuf
- 300 ml eau
- 180 g farine
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 30 g parmesan râpé
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Râpe à gros trous
- 1 Plaque 35 x 25 centimètres
Étapes
Pour la recette, j’ai utilisé les mêmes doses que la galette de courgettes et speck.
Pour cuire le potiron et en obtenir la pulpe, vous trouverez toutes les indications dans l’article « Comment cuire le potiron » ou » Cuire un potiron entier au four« . Dans le bol du robot (ou dans un bol et avec un fouet à main), mélanger l’eau avec l’huile et l’œuf. Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajouter le parmesan râpé, une pincée de sel et la pulpe de potiron écrasée. Huiler bien une plaque de cuisson (si vous utilisez du papier sulfurisé, vous devrez tout de même ajouter de l’huile) et verser à l’intérieur le mélange préparé. Cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 30/35 minutes : elle doit être bien dorée.
Couper la galette en petits rectangles et servir. Elle est excellente chaude ou tiède : les courgettes à l’intérieur apporteront une texture crémeuse à la galette. Mais ce n’est pas mal non plus dégustée froide.
Remarques
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