Les galettes sans gluten à l’huile d’olive extra vierge sont croustillantes et savoureuses : une excellente alternative si, comme moi, vous êtes intolérant et parfaites pour les personnes cœliaques (mais lisez bien l’article jusqu’au bout). Moelleuses, délicieuses dégustées chaudes, les galettes sans gluten peuvent être garnies comme vous le souhaitez et sont très faciles à réaliser. Venez en cuisine avec moi!
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g mélange pour pain et pizza sans gluten (moi Fioreglut Caputo)
- 60 g eau (environ)
- 10 g huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café levure chimique instantanée pour salé sans gluten
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet danois
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plaque pour galettes
Étapes
Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la cuillère à café de levure. Versez l’eau petit à petit (car il se pourrait que toute ne soit pas nécessaire ou qu’il en faille plus selon le mélange utilisé) et l’huile, et commencez à mélanger avec une fourchette ou le fouet danois. Une fois que la farine a absorbé toute l’eau, transférez la pâte sur le plan de travail et continuez à pétrir avec vos mains. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène. Divisez-la en deux parties égales pour former deux boules et étalez chaque boule avec le rouleau à pâtisserie. Vous obtiendrez des disques d’environ 22 centimètres de diamètre. Ne les faites pas trop grands et fins, sinon ils pourraient devenir durs à la cuisson. Chauffez la « plaque » pour galettes ou une poêle et cuisez les galettes une par une pendant 3/4 minutes en les retournant à mi-cuisson. Servez les galettes garnies à votre convenance, de préférence chaudes.
Notes
Les galettes se conservent bien pendant une journée. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, il est préférable de les congeler une fois refroidies pour les décongeler au besoin.
La farine que j’ai utilisée contient du blé déglutiné, mais faites attention : je n’ai pas de problème à l’utiliser car je suis seulement intolérante aux farines de blé, mais pour certains cœliaques, cela peut ne pas convenir.
