Le gâteau à la camomille et au miel est un dessert moelleux, humide, sans lait, sans beurre, délicat et léger, bon pour le petit déjeuner, parfait pour le goûter mais aussi comme une douceur du soir avec une tisane ou un thé chaud. Très simple à faire, parfumé et friable, le gâteau à la camomille et au miel est idéal aussi pour ceux qui sont intolérants ou pour ceux qui cherchent un dessert plus léger.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g eau
- 3 sachets camomille
- 150 g sucre
- 30 g miel d'acacia
- 3 œufs (moyens)
- 1 citron (zeste râpé)
- 80 g huile de riz (ou autre huile végétale au choix)
- 250 g farine 00
- 10 g levure chimique
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Robot culinaire KitchenAid Artisan
- 1 Moule à gâteau de 24 centimètres
- 1 Testeur de gâteau
- 1 Grille pour gâteaux
- 1 Râpe
Étapes
Préparer la camomille : chauffer l’eau, y plonger les sachets de camomille et laisser infuser pendant quinze minutes puis presser délicatement les sachets et les éliminer. Dans le bol du batteur sur socle ou au batteur électrique, travailler les œufs avec le sucre, le miel et le zeste de citron râpé. (Pour râper les zestes d’agrumes ou le chocolat, j’utilise cette râpe : croyez-moi, j’en ai essayé beaucoup mais aucune ne vaut celle-ci). Lorsque les œufs et le sucre sont bien montés, incorporer l’huile en filet et bien l’absorber. Tamiser la farine avec la levure et en ajouter la moitié au mélange d’œufs puis verser la camomille et mélanger. Ajouter la farine restante et bien l’incorporer pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Transférer dans le moule à gâteau beurré et fariné (si vous choisissez le moule que je vous ai suggéré, cette étape ne sera pas nécessaire car il est parfaitement antiadhésif) et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35/40 minutes. Avant de démouler, n’oubliez pas de toujours vérifier le degré de cuisson avec un pique. Démouler, laisser reposer dix minutes dans le moule puis retirer le gâteau et le laisser refroidir complètement sur une grille.
Notes
Source de la recette ICI.
