Le gâteau à la crème et au chocolat, haut et moelleux, est le dessert idéal pour ceux qui aiment les recettes gourmandes et « chocolatées ». Un gâteau délicieux, humide, moelleux, du genre que lorsque vous dégustez la première tranche, vous pensez déjà qu’il vous en faudrait une deuxième. La pâte ? Elle ressemble presque à une crème au point que vous auriez envie d’y plonger la cuillère, mais ne le faites pas : la pâte crue n’est pas saine. Après l’avoir préparé, il ne vous restera plus qu’à attendre qu’il refroidisse et à couper votre gâteau à la crème et au chocolat, à l’accompagner de glace ou de yaourt grec nature ou à la noisette et à le déguster entièrement !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Vous pouvez utiliser l’extrait de vanille pour aromatiser le gâteau. Vous le trouverez en ligne, au supermarché ou vous pouvez le préparer à la maison à l’avance avec ma recette pour l’extrait de vanille.
- 4 œufs
- 200 g sucre
- 190 g farine
- 10 g cacao non sucré
- 250 g crème fraîche liquide
- 140 g chocolat noir
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
- 1 Robot de cuisine Kitchen Aid Artisan
- 1 Casserole pour bain-marie
- 1 Moule de 20 x h 10 centimètres
- 1 Testeur de gâteau
- 1 Grille pour gâteaux
- 1 Cuillère en silicone
- 1 Bol
- 1 Tamis
Étapes
Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie avec la crème en remuant de temps en temps. Retirez du feu lorsque le chocolat n’est pas encore complètement fondu et terminez de le faire fondre en remuant avec une spatule. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux. À part, tamisez les ingrédients secs : farine, cacao et levure. En battant, ajoutez alternativement le chocolat fondu tiède et les ingrédients secs. Beurrez et farinez le moule (ou, si vous préférez, vous pouvez le tapisser de papier sulfurisé ou utiliser le décolleur), versez la préparation à l’intérieur et enfournez pendant 1 heure et 10 minutes, mais gardez à l’esprit que chaque four est différent, donc surveillez la cuisson et vérifiez qu’elle est prête avec le test du cure-dent avant de la retirer du four. Sortez-la délicatement du moule et laissez-la refroidir sur une grille avant de la couper en tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
Notes
Pour mon gâteau à la crème et au chocolat, j’ai choisi un moule de 20 centimètres de diamètre car je le voulais bien haut, mais si vous choisissez un moule plus grand en utilisant les mêmes doses, vous obtiendrez un gâteau plus bas et le temps de cuisson sera réduit : 40 minutes pourraient suffire.
Source de la recette ICI.
