Le gâteau à la crème et spéculoos est moelleux, parfumé, gourmand, léger et parfait pour le petit-déjeuner trempé dans le lait ou pour le goûter avec du thé et du chocolat chaud. Farine de riz, spéculoos en poudre, crème fraîche et cette délice vous séduira. J’avais quelques biscuits épicés restants d’autres préparations et tout comme on le fait avec le gâteau lait et biscuits (à propos si vous ne l’avez pas essayé, n’attendez pas), j’ai pensé à les réduire en poudre et à les ajouter à la pâte. Jamais un choix n’a été aussi judicieux : le gâteau à la crème et spéculoos est sensationnel. Essayez-le !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs
- 200 g sucre de canne
- 230 g farine de riz
- 50 g biscuits spéculoos (réduits en poudre)
- 250 ml crème fraîche à fouetter
- 1 sachet levure chimique
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Spatule en silicone
- 1 Hachoir Kenwood
- 1 Bol
- 1 Moule à gâteau de 25 centimètres
- 1 Testeur de gâteau
Étapes
Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez la crème en chantilly bien ferme. Dans le bol du robot pâtissier, travaillez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce qu’ils soient bien clairs et mousseux. Dans un bol, mélangez les poudres : la farine de riz, la levure et les biscuits réduits en poudre. Ajoutez les poudres aux œufs montés en alternant avec la crème fouettée. Mélangez délicatement afin d’incorporer le tout sans démonter le mélange. Versez-le dans le moule et faites cuire pendant 40 minutes mais n’oubliez pas de faire le test de cuisson avec une brochette ou avec le testeur de gâteau approprié. Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille. À votre goût, saupoudrez de sucre glace.
Notes
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