Le gâteau à l’épeautre au café est un dessert simple qui ne peut pas manquer sur la table du petit déjeuner avec un bon cappuccino chaud. Parce que le matin, il faut de l’énergie pour commencer la journée et parfois il en faut une double dose. Pour cela, le gâteau à l’épeautre au café s’en charge : rustique, parfumé, parfait !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8/10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Dans cette recette, j’ai utilisé le sucre à la noisette que j’ai acheté en Vallée d’Aoste, mais si vous ne l’avez pas ou si vous ne le trouvez pas, remplacez-le par le sucre semoule classique.
- 3 œufs
- 120 g sucre
- 80 g sucre à la noisette
- 300 g farine d'épeautre
- 50 ml café
- 130 ml huile de riz (ou autre huile de graines au choix)
- 80 ml lait
- 1 sachet levure chimique pour desserts
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Moule à gâteau de 25 centimètres
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier ou avec le batteur électrique, battre les œufs avec les deux types de sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux. Ajouter la farine d’épeautre et progressivement le café, le lait et l’huile de riz (ou l’huile de graines au choix). Enfin, ajouter également le sachet de levure. Bien mélanger pour amalgamer les ingrédients et verser la préparation dans un moule beurré et fariné (si vous préférez, vous pouvez utiliser un spray antiadhésif) ou si vous avez un moule comme le mien il n’est pas nécessaire de beurrer et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes mais vérifiez la cuisson selon votre four. N’oubliez pas de faire le test de cuisson avant de retirer le gâteau du four. Laissez-le refroidir sur une grille avant de le couper en tranches. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace.
Remarques
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