Le gâteau au lait chaud sans beurre est un gâteau moelleux, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter. Une pâte simple et des ingrédients classiques. Habituellement, le gâteau au lait chaud ou la version sans trou (si vous utilisez un moule sans trou central) est préparé avec du beurre qui est fondu dans le lait chaud puis versé (non bouillant) sur les œufs battus, mais pour cette version, j’ai choisi de ne pas utiliser de beurre pour obtenir un gâteau plus léger. Il y a du lait, mais vous pouvez le remplacer par une boisson végétale, donc le gâteau au lait chaud sans beurre est parfait même si vous êtes intolérant.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs
- 200 g sucre
- 250 g farine
- 50 g fécule
- 130 ml lait chaud
- 130 ml huile de riz
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau de 26 centimètres
- 1 Pique testeur de gâteau
- 1 Grille pour gâteaux
Étapes
Préchauffez le four à 180 °C. Dans le bol du robot pâtissier, travaillez les œufs avec le sucre et les deux cuillères à café d’extrait de vanille en les battant pendant dix minutes. Pendant ce temps, chauffez le lait sans le porter à ébullition. Lorsque les œufs sont clairs, gonflés et mousseux, ajoutez l’huile en filet tout en continuant de travailler pour l’incorporer au mélange. Tamisez la farine et la fécule avec la levure et ajoutez-les aux œufs avec des mouvements de bas en haut en mélangeant à la main avec une spatule pour ne pas casser les œufs. Enfin, ajoutez le lait chaud en filet et mélangez avec la spatule pour l’incorporer à la pâte. Transférez le mélange dans le moule à gâteau beurré et fariné et enfournez. Faites cuire pendant 40 minutes mais faites toujours le test du pique ou utilisez le testeur de gâteau pour vérifier la cuisson. Une fois cuit, sortez le gâteau du four, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille avant de le découper.
