Le gâteau aux amaretti et citron est un dessert moelleux, léger, parfumé, parfait pour le petit-déjeuner à tremper dans le cappuccino ou idéal pour le goûter. La saveur fraîche du citron et la texture croquante des amaretti rendent ce gâteau vraiment spécial. Essayez le gâteau aux amaretti et citron et dites-moi ce que vous en pensez !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs
- 200 g sucre
- 120 ml huile de riz (ou une autre huile végétale au choix)
- 100 ml lait
- 120 g yaourt nature
- 230 g farine 00
- 50 g fécule de maïs
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 80 g amaretti
- 1 citron (zeste râpé)
- q.s. sucre de canne
- q.s. sucre en grains
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Tamis
- 1 Moule à gâteau de 25 centimètres
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Râpe
- 1 Testeur de gâteau
Étapes
Préchauffer le four à 180 °C. Dans le bol du robot ou avec un batteur électrique, travailler les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un beau mélange clair et mousseux. Ajouter en filet l’huile de riz (ou l’huile végétale choisie), le lait et le yaourt. À part, tamiser la farine avec la fécule de maïs et la levure et l’ajouter peu à peu en continuant de travailler pour obtenir une pâte bien homogène. Émietter 70 grammes d’amaretti : ils ne doivent pas devenir une poudre (donc n’utilisez pas de mixeur) mais doivent être grossièrement émiettés de manière à avoir des morceaux irréguliers plus grands et plus petits. Vous pouvez faire cela à la main ou mettre les amaretti dans un sac et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Ajouter les amaretti à la pâte en mélangeant délicatement avec une spatule. Ajouter aussi le zeste de citron râpé. Bien mélanger, puis verser le mélange dans un moule à gâteau beurré et fariné (ou utilisez le démoulant spray si vous préférez). Saupoudrer la surface de sucre de canne, des 10 grammes d’amaretti émiettés restants, de sucre en grains et cuire au four pendant 40/45 minutes. Vérifier la cuisson avec une brochette ou un testeur de gâteau avant de sortir du four.
