Remarques

Les variantes de ce gâteau sont nombreuses : en général, il est préparé avec de la fécule et de la farine, parfumé avec du zeste de citron et utilise du beurre. On le trouve aussi préparé uniquement avec de la fécule ou uniquement avec de la farine, les œufs sont toujours nombreux et c’est un gâteau sans levure. Pour ma version, j’ai utilisé de la fécule et de la farine, pas de beurre mais de l’huile de riz et j’ai choisi d’ajouter de la levure pour vous garantir un meilleur résultat. Pour moi, pas de citron mais un arôme d’amande.

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