Le gâteau du bon matin est un gâteau riche, parfumé, parfait pour être trempé aussi bien dans le lait que dans le thé, car son goût s’accorde parfaitement avec les deux boissons. C’est une douceur gourmande le gâteau du bon matin, délicat et fragrante, c’est le vrai comfort food du petit déjeuner !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
La poudre d’amandes est ce que l’on appelle communément et improprement farine d’amandes. La farine est de céréales. Celle dérivée des fruits secs ne peut pas être appelée farine mais est de la poudre.
- 4 œufs
- 220 g sucre
- 200 ml jus d'orange + lait
- 130 ml huile de riz (ou autre huile de graines au choix)
- 1 orange (zeste râpé)
- 1 citron (zeste râpé)
- 100 g poudre d'amandes
- 350 g farine 00 (ou 0)
- 1 sachet levure chimique
Outils
- 1 Râpe
- 1 Presse-agrumes
- 1 Pichet gradué
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Moule à couronne de 25 centimètres
- 1 Pique Testeur de gâteau
- 1 Grille à pâtisserie
Étapes
Avec une râpe, recueillir le zeste des agrumes et le mettre de côté. Presser l’orange, mesurer combien de jus a été obtenu et ajouter le lait jusqu’à atteindre 200 ml de liquide au total.
Dans le bol du robot pâtissier ou avec le batteur électrique, travailler les œufs avec le sucre puis ajouter l’huile de riz ou une autre huile de graines au choix en la versant en filet. Ajouter la poudre d’amandes et le zeste des agrumes. Incorporer la farine peu à peu en l’alternant avec le lait et le jus d’orange. Enfin, ajouter aussi la levure chimique. Verser la pâte dans le moule à couronne de 25 centimètres beurré et fariné (si vous utilisez un moule travaillé comme le mien, il est préférable d’utiliser un spray détachant) et cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 minutes. Mais faites toujours le test du pique car chaque four est différent. Une fois prêt, le démouler, le retirer du moule et le laisser refroidir sur une grille avant de le couper en tranches.
Notes
Source de la recette : ICI
