Le gâteau extra noir est un dessert au parfum intense de chocolat pour les grands gourmands. À savourer à pleines dents tel quel ou à tremper dans un cappuccino. Les gâteaux en forme de couronne sont une passion pour moi. Ces dernières années, j’en ai préparé vraiment beaucoup, mais ce gâteau extra noir vous séduira si vous aimez le chocolat noir.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs
- 250 g sucre
- 240 g farine
- 60 g cacao amer en poudre
- 130 ml lait
- 130 ml huile de riz (ou autre huile de graines au choix)
- 1 sachet levure chimique
- 100 g chocolat noir
Outils
J’utilise un moule de 24,5 centimètres, mais un de 26 centimètres convient également pour ces quantités.
- 1 Pétrin Kitchen Aid Artisan
- 1 Cure-dent Testeur de gâteau
- 1 Grille pour gâteaux
- 1 Moule pour gâteau de 24,5 centimètres
Étapes
Dans le bol du pétrin, travailler les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs et mousseux, ajouter la farine tamisée avec le cacao puis incorporer le lait, l’huile et enfin la levure. Bien mélanger afin d’amalgamer tous les ingrédients et obtenir un mélange lisse et sans grumeaux. Verser dans un moule pour gâteau de 24 cm de diamètre beurré et fariné (j’ai évité cette étape car mon moule est parfaitement antiadhésif). Répartir sur la surface le chocolat noir haché grossièrement au couteau et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 35-40 minutes. N’oubliez pas de vérifier la cuisson avec un pic à brochette. Une fois prêt, laisser refroidir le gâteau sur une grille à pâtisserie avant de le servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le cacao amer par du cacao sucré et le chocolat noir par du chocolat au lait ?
C’est un gâteau extra noir. Remplacer ces ingrédients signifie faire un autre dessert. Il vaut donc mieux suivre directement la recette du gâteau au chocolat au lait qui ne nécessite pas l’utilisation de cacao amer. Pour obtenir l’effet de chocolat fondu même sur le gâteau au chocolat au lait, on peut ajouter du chocolat au lait haché en surface.
