Le gâteau stracciatella seulement blancs d’œufs, moelleux, gourmand, riche en chocolat est la meilleure façon d’utiliser les blancs d’œufs restants d’autres préparations. Peu d’autres ingrédients, un mélange et voici prêt un merveilleux et délicieux gâteau pour le petit déjeuner ou le goûter. Léger, moelleux, sans beurre le gâteau stracciatella seulement blancs d’œufs est délicieux ! Essayez-le si vous avez vous aussi quelques blancs d’œufs à recycler. Et si vous n’en avez pas, vous pouvez toujours acheter ceux en brique !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 270 g blancs d'œufs
- 315 g farine 00
- 225 g sucre
- 225 g lait
- 150 g huile de riz
- 100 g chocolat noir
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Moule à gâteau de 24,5 centimètres
- 1 Bol
- 1 Testeur de gâteau
- 1 Spatule en silicone
Étapes
Hacher le chocolat avec le couteau en le réduisant en éclats. Dans le bol du robot pâtissier, transférer la farine, le sucre et la levure. Ensuite, ajouter l’huile, le lait et la vanille et bien mélanger. À part, dans un bol et avec des fouets propres, monter les blancs d’œufs en neige bien ferme. Ajouter les blancs d’œufs au mélange préparé: d’abord quelques cuillères pour le ramollir puis le reste en plusieurs fois en travaillant avec une spatule et avec des mouvements de bas en haut. Enfin, ajouter aussi le chocolat. Beurrer et fariner le moule ou si vous préférez, vous pouvez utiliser le spray démoulant. Je saute cette étape car mon moule n’a pas besoin d’être beurré mais est parfaitement antiadhésif. Cuire le gâteau dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec le test du cure-dent. Quand le gâteau sera prêt, le démouler et le laisser refroidir sur une grille avant de le couper en tranches.
Notes
Pour obtenir le gâteau stracciatella, le chocolat doit être coupé au couteau sinon vous aurez un gâteau avec des pépites de chocolat.
