Les glaces à la fraise et au citron sont gourmandes et rafraîchissantes, parfaites pour la pause goûter pendant la saison la plus chaude : que des fruits et peu de sucre. Je n’ai même pas fait le classique sirop qu’on fait habituellement pour les glaces aux fruits. J’avais préparé un kilo de fraises, nous en avons mangé un peu, j’ai fait des verrines au yaourt pour le petit-déjeuner et il en restait encore. Ainsi, je les ai égouttées du jus (je voulais beaucoup de fruits et peu d’eau pour ces glaces), j’ai ajouté un peu de jus de citron et hop dans les moules avec une belle pulpe dense et savoureuse. Avec ces glaces à la fraise et au citron un goûter sain et désaltérant sera prêt en peu de temps. Vous manquez de moules ? Pas de problème : vous pouvez simplement utiliser des gobelets en papier mais je vous conseille de vous procurer ces moules car si vous aimez les glaces ou les petits sorbets faits maison, vous les utiliserez énormément.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 500 g fraises
- 100 ml eau
- 25 g sucre
- 1 cuillère à soupe jus de citron
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Mixeur Kitchen Aid
- 1 Passoire
- 4 Moules pour glace Tango Silikomart
- 2 Moules pour glace Chocostik Silikomart
Étapes
Laver les fraises, enlever la queue et les couper en petits morceaux. Ajouter le sucre, l’eau et mélanger. Couvrir le bol et le placer au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous pouvez également le préparer la veille et le laisser toute la nuit au réfrigérateur pour bien parfumer les fraises. Après le temps de repos, transférer les fraises dans une passoire placée au-dessus d’un bol et les laisser égoutter. Il n’est pas nécessaire qu’elles soient parfaitement égouttées mais qu’elles perdent une bonne partie du jus dans lequel elles sont plongées. Recueillir les fraises dans le mixeur, ajouter une cuillère à soupe de jus de citron et bien mixer pour obtenir une belle pulpe dense. Si nécessaire, vous pouvez également ajouter une ou deux cuillères à soupe du jus de fraise pour faciliter le passage de la lame du mixeur. Verser le mélange dans les moules et les mettre au congélateur pendant six heures avant de les consommer.
