Le gratin de brocolis et pommes de terre farci est un plat unique simple et savoureux qui plaira sûrement à toute la famille : parfait pour le dîner. Il ne faut vraiment pas beaucoup de temps pour le préparer et c’est idéal pour utiliser les brocolis avant qu’ils ne disparaissent des étals du marché pour laisser place aux légumes plus estivaux. Vous pouvez cuire le gratin de brocolis et pommes de terre farci dans un plat à gratin classique ou en utilisant des moules individuels pour obtenir de jolis petits gâteaux à servir en entrée.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 600 g brocoli romanesco
- 400 g pommes de terre
- 2 œufs
- 60 g parmesan
- 60 g chapelure
- q.b. sel
- q.b. persil haché
- 100 g jambon cuit
- 100 g scamorza (en tranches fines)
- q.b. chapelure et parmesan pour la surface
- q.b. beurre
Outils
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Passoire
- 1 Économe
- 1 Presse-purée
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Plat à gratin
Étapes
Cuire les pommes de terre. Nettoyez le brocoli romanesco en enlevant les feuilles s’il y en a. Retournez le brocoli et, avec l’aide d’un petit couteau, détachez les fleurettes. J’élimine également la partie fibreuse des tiges des fleurettes. Cuire les brocolis dans de l’eau bouillante salée pendant environ quinze minutes ou, si vous préférez, à la vapeur au micro-ondes à puissance maximale pendant 10/12 minutes. Écrasez à la fois les brocolis et les pommes de terre. Ajoutez les œufs, le sel et le persil haché. Beurrez et saupoudrez de chapelure un plat à gratin. Créez une couche de mélange. Ajoutez le jambon cuit et la scamorza en tranches fines. Recouvrez avec le reste du mélange, saupoudrez de parmesan et de chapelure, quelques noisettes de beurre et faites cuire à 180 °C pendant 30 minutes.
Remarques
Si vous ne trouvez pas de brocoli romanesco, vous pouvez utiliser le brocoli ou le chou-fleur. Si vous préférez un gratin végétarien, vous pouvez omettre le jambon cuit.
