Le gratin de pâtes au poulet, poireaux et lardons est une recette qui permet de préparer et de servir un plat principal de pâtes original, savoureux et différent de l’ordinaire. Parfait pour le déjeuner ou le dîner de tous les jours, c’est un plat unique complet. Avouez que chez vous aussi, le blanc de poulet dans le réfrigérateur ne manque jamais et finit toujours par être cuisiné de la même manière. Alors voici une idée simple pour l’utiliser : un délicieux gratin de pâtes au poulet, poireaux et lardons.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g pipe rigate
- 300 g blanc de poulet (en tranches)
- 2 poireaux
- 200 g lardons fumés (en dés)
- 500 ml béchamel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 100 g provola (en dés)
- 50 g parmesan râpé (environ)
- q.s. sel
Outils
- 1 Casserole pour cuire les pâtes
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Casserole à fond bas
- 1 Plat à gratin
Étapes
Faire cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée, les égoutter al dente et réserver un peu d’eau de cuisson. Nettoyer les poireaux en enlevant la partie finale, les laver, les sécher et les couper en rondelles (seulement la partie blanche). Couper les tranches de blanc de poulet en lanières. Couper la provola en petits dés. Dans une casserole à fond bas, chauffer l’huile, ajouter les lardons, les poireaux tranchés et laisser cuire à feu doux pendant cinq minutes en remuant souvent. Ajouter le poulet, le faire dorer et le cuire en ajoutant si nécessaire un peu d’eau chaude. Lorsqu’il est bien doré, éteindre le feu. Incorporer la béchamel et mélanger. Ajuster le sel. Si besoin, diluer un peu la sauce avec l’eau de cuisson des pâtes. Transférer les pâtes dans la casserole et les assaisonner avec la sauce. Ajouter la provola, le parmesan râpé et mélanger. Verser les pâtes dans un plat à gratin, saupoudrer de parmesan râpé et cuire au four à 180 °C pendant 20/25 minutes ou jusqu’à ce que le plat soit bien doré et gratiné. Sortir du four, laisser reposer 5 minutes et servir.
Notes
Pour la recette, je me suis inspiré de Fior Fiore en cuisine de septembre 2024 en variant à mon goût l’utilisation de certains ingrédients.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer la provola ?
Vous pouvez utiliser un autre fromage de votre choix. Pour mes goûts, l’asiago est également excellent dans cette préparation.
Par quoi puis-je remplacer les lardons fumés ?
Par des lardons nature ou par du speck.
