L’houmous aux olives est une pâte douce à base de pois chiches aromatisée avec des olives taggiasche. J’adore les olives taggiasche. Je pourrais finir tout seul un pot entier. Cet houmous aux olives est une savoureuse variante de la recette traditionnelle. L’houmous est bon. C’est un parfait apéritif à servir avec des croûtons et surtout pendant la belle saison, je le prépare souvent. Pour cela, de temps en temps, j’aime l’associer à différents ingrédients pour apporter toujours de nouvelles saveurs à table. L’houmous aux olives est fantastique. Je vous l’ai dit.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Moyen-Orientale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g pois chiches précuits
- 1 cuillère sauce tahini
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 100 g olives taggiasche
- q.s. ail en poudre
- 1/2 citron vert (jus)
- q.s. eau
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Hachoir Kitchen Aid
- 1 Bol
- 1 Spatule
Étapes
Égouttez les pois chiches de leur liquide de conservation, passez-les sous l’eau courante et enlevez la peau qui les recouvre (si vous trouvez des pois chiches cuits et pelés, vous pouvez éviter cette étape). Transférez-les dans le hachoir avec les olives taggiasche, ajoutez le sel, le jus du demi-citron vert, l’ail en poudre et une paire de cuillères à soupe d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une crème et, si nécessaire, ajoutez encore 2 à 4 cuillères à soupe d’eau pour obtenir une crème à la consistance douce. Puis incorporez également une cuillère d’huile. Couvrez avec du film plastique, avec les couvercles en tissu réutilisables ou avec le couvercle du bol lui-même s’il en est pourvu, et laissez reposer au réfrigérateur au moins une heure avant de servir avec l’ajout de quelques olives pour décorer et d’un filet d’huile.
