L’houmous épicé ou spicy houmous est une crème douce et délicieuse idéale pour préparer et accompagner des croûtons, bruschettas, tartines et chips de piadina. Une recette très simple pour l’apéritif mais aussi un excellent condiment à ajouter comme base aux sandwichs garnis. Si vous aimez l’houmous de pois chiches traditionnel, je suis sûre que vous trouverez l’houmous épicé tout aussi bon !
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Moyen-Orient
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g pois chiches précuits
- 1/2 citron
- 1 cuillère à café curry en poudre
- 80 g yaourt grec
- 10 olives taggiasche dénoyautées (ou olives vertes dénoyautées)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (environ)
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Hachoir Kitchen Aid
- 1 Passoire
- 1 Passoire
Étapes
Égoutter les pois chiches de leur liquide de conservation, les rincer sous l’eau courante et enlever la peau qui les recouvre (si vous trouvez des pois chiches cuits et écorcés, vous pouvez éviter cette étape). Les transférer dans le hachoir, ajouter le sel, le poivre, le curry et le jus du demi-citron. Mixer jusqu’à obtenir une crème puis incorporer le yaourt et l’huile en quantité nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Couvrir avec du film plastique, avec les couvercles en tissu réutilisables ou avec le couvercle du bol lui-même s’il en est pourvu, et laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure avant de servir avec les olives.
Remarques
Source de la recette : Facile avec goût novembre 2024.
