Le houmous rôti est une entrée riche et épicée, à base de pois chiches, sauce tahini, jus de citron et huile : très simple à réaliser et savoureuse à déguster ! Vous pouvez le servir simplement dans un bol avec des falafels, l’accompagner de pain pita ou de chips de piadina. Mais vous pouvez également l’utiliser à l’intérieur d’une piadina, sur des bruschettas ou pour réaliser un toast. J’ai vraiment essayé le houmous sous toutes ses formes et dans de nombreuses variantes, mais cet houmous rôti est incroyable ! Notez la recette et faites-le tout de suite !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Moyen-Orientale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g pois chiches en boîte
- 1 citron (zeste et jus)
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. paprika fumé
- 2 cuillères tahini blanc
- 1/2 verre eau
Outils
- 1 Passoire
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson réutilisable
- 1 Éplucheur
- 1 Hachoir
Étapes
Égouttez les pois chiches de leur liquide de conservation et rincez-les bien sous l’eau courante. Retirez la peau qui les recouvre et placez-les sur une plaque avec du papier cuisson. Pelez le citron avec un éplucheur. Assaisonnez les pois chiches avec de l’huile, du sel, du poivre, du paprika fumé et du zeste de citron. Faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 220 °C pendant 30 minutes. Quand les pois chiches sont cuits, transférez-les dans le mixeur, ajoutez le jus d’un demi-citron et le tahini, ajoutez de l’eau petit à petit et mixez jusqu’à obtenir une consistance douce et crémeuse. Transférez-le dans un bol, ajoutez un filet d’huile à cru et du paprika fumé pour décorer.Je n’ai pas volontairement utilisé d’ail, mais si vous aimez, vous pouvez l’ajouter en le préparant selon les indications de la recette originale de Cucina Botanica.
