Les lasagnes sans gluten au ragoût de lentilles sont un plat principal riche, savoureux, parfait pour le déjeuner du dimanche. Une recette végétarienne adaptée à tout le monde car ici nous avons des feuilles de maïs et de riz, de la béchamel sans lactose et un ragoût végétal. Simple, bonne et rapide car si vous êtes un peu organisé en cuisine, vous pouvez anticiper certaines préparations. Évidemment, avec le même procédé, vous pouvez préparer les lasagnes classiques donc avec la pâte traditionnelle, la béchamel traditionnelle et le ragoût de lentilles. Ou bien une lasagne sans gluten avec un ragoût de viande. Bref, les lasagnes sans gluten au ragoût de lentilles peuvent être personnalisées selon vos besoins et en fonction des invités.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g feuilles de riz et de maïs (moi Felicia)
- 120 g parmesan râpé
- 500 ml béchamel sans lactose
- 230 g lentilles en boîte (poids égoutté)
- 560 g purée de tomates
- 1 branche céleri
- 1 carotte
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à café bouillon de légumes (fait maison)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 100 g eau
- q.s. basilic
- q.s. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Plat à gratin
- 1 Casserole pour cuire les pâtes
- 1 Bol
Étapes
Préparer le ragoût de lentilles en suivant le procédé indiqué dans la recette « Ragoût de lentilles » ou si vous préférez, vous pouvez le préparer dans la slow cooker en suivant les étapes indiquées dans l’article « Ragoût de lentilles en slow cooker« . Quand le ragoût sera prêt, procéder à la préparation de la béchamel sans lactose ou classique. Vous pouvez l’acheter déjà prête ou la faire maison.
Sur l’emballage des feuilles de riz et de maïs, il est écrit qu’elles vont directement dans le plat à gratin. J’ai essayé mais le résultat ne m’a pas plu. L’amidon libéré par les pâtes sans gluten rend tout trop collant. Et même si vous gardez le condiment plus liquide, à certains endroits, la pâte ne cuit pas parfaitement. Si vous voulez un résultat parfait, faites-les cuire quelques minutes (trois/quatre minutes dans l’eau et le sel avec une goutte d’huile, quatre/cinq feuilles à la fois, en les plongeant une à une) puis passez-les dans un bol avec de l’eau froide. Elles perdront de l’amidon et vous obtiendrez une cuisson optimale dans le plat à gratin.
Assembler les lasagnes : distribuer sur la base du plat à gratin quelques cuillères de béchamel puis disposer les feuilles même un peu superposées, continuer avec la béchamel et avec beaucoup de ragoût de lentilles, saupoudrer de parmesan râpé et continuer avec trois autres couches de pâte. Sur la dernière couche, distribuer beaucoup de ragoût et de béchamel, terminer avec le parmesan et cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ trente/trente-cinq minutes. Quand elles seront bien dorées, elles seront prêtes à être servies.
