Les madeleines avec farine de riz sont des douceurs moelleuses, légères, délicates, parfumées à la vanille parfaites pour toutes les occasions : le petit-déjeuner, plongées dans le cappuccino, la pause café, le goûter avec un bon thé ou un chocolat chaud, avec la tisane aux agrumes avant de dormir. Simples à réaliser, les madeleines avec farine de riz sont principalement dédiées à ceux qui sont cœliaques mais elles sont tellement bonnes qu’elles plairont à tout le monde.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 douceurs
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g farine de riz
- 2 œufs moyens
- 100 g sucre semoule
- 90 g beurre fondu
- 1 gousse vanille (ou zeste de citron râpé)
- 1 cuillère à café levure chimique sans gluten
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 2 Moules à madeleine
- 1 Grille pour pâtisseries
Étapes
Préchauffez le four à 180 °C.
Versez le sucre dans le bol du robot pâtissier et ajoutez un œuf à la fois en travaillant bien pour obtenir un mélange gonflé. Ajoutez les graines de la gousse de vanille (ou le zeste de citron râpé) et le beurre fondu. Ajoutez la farine de riz et la cuillère à café de levure chimique sans gluten. Graissez les moules à madeleine avec un peu d’huile ou de beurre fondu. Versez la pâte dans les moules en veillant à ne pas les remplir trop, car ils gonfleront à la cuisson, donc si vous souhaitez obtenir de belles coquilles, n’ajoutez pas trop de pâte. Cuire pendant 16/18 minutes mais faites attention car chaque four est différent, donc gardez un œil dessus. Une fois prêtes, sortez-les du four, démoulez-les, laissez-les refroidir sur une grille pour pâtisseries puis saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
Remarques
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Source de la recette : Monica Bellin.
