Les madeleines chocolat et cannelle sont de délicieux petits gâteaux en forme de coquille, parfaits pour le goûter avec un bon thé ou avec du chocolat chaud. Ces petites bouchées parfumées et gourmandes feront plaisir à vos invités. Pour ces madeleines chocolat et cannelle, j’ai utilisé un moule de forme classique même si mon préféré est celui-ci car on obtient des madeleines un peu plus « dodues » et, à mon avis, encore plus gourmandes !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 32 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Four
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 100 g beurre mou
- 200 g sucre glace
- 4 œufs
- 220 g farine 00
- 30 g cacao amer en poudre
- 80 g chocolat noir fondu
- 1 g cannelle
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Ustensiles
- 1 Moule pour madeleines
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Spatule
- 1 Casserole pour bain-marie
Étapes
Dans le bol du robot, monter le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs à température ambiante, un à un, en attendant que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant. Tamiser la farine avec le cacao et la levure chimique, puis incorporer le tout à la main à l’aide d’une spatule dans le mélange aux œufs montés. Ajouter également la cannelle et le chocolat noir fondu et tiédi. Travailler la pâte juste le temps nécessaire pour que la farine soit incorporée, puis la répartir dans le moule à madeleines. Cuire dans un four préchauffé à 165 °C pendant vingt minutes. Laisser refroidir les madeleines avant de les servir.
Remarques
Source de la recette : Facile con gusto, avril 2023.
