Les mezze maniche asperges et citron sont un premier plat rapide, savoureux, au goût délicat, frais, parfait pour le printemps. Une pâte crémeuse avec des asperges un peu en morceaux et un peu mixées pour former une délicieuse crème et le zeste de citron râpé pour compléter le plat. Pour le déjeuner de tous les jours, j’aime préparer des recettes simples, à base de légumes et peu d’autres choses, mais naturellement vous pouvez aussi ajouter d’autres ingrédients pour enrichir le plat : ici par exemple, des lardons ou des crevettes seraient très bien. J’ai volontairement gardé le plat vegan vous laissant ensuite la possibilité de le personnaliser. Mais je vous assure que les mezze maniche asperges et citron sont délicieuses : essayez-les !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 200 g mezze maniche
- 1 botte asperges
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Éplucheur
- 1 Casserole pour asperges
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Casserole pour cuire les pâtes
- 1 Râpe
Étapes
Nettoyer les asperges. Les laver délicatement, les couper plus ou moins de la même longueur et les cuire dans la casserole spéciale pour la cuisson des asperges, en laissant les pointes dehors pendant 15/20 minutes. Je les fais cuire à la vapeur dans le cuit-vapeur avec un peu d’eau à l’intérieur de la casserole en dessous pendant 10/12 minutes. Dans une casserole, chauffer l’huile et ajouter les asperges coupées en morceaux. Assaisonner de sel et laisser infuser quelques minutes. Mixer ensuite une partie des asperges avec le jus de un demi-citron pour obtenir une crème. Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée selon les indications sur l’emballage. Les égoutter et les transférer dans la casserole avec les asperges, ajouter la crème, compléter avec le zeste de citron râpé et servir immédiatement.
