Les mini cakes coco et citron sont de délicieuses petites douceurs moelleuses « au parfum d’été » parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter. Elles se préparent en un rien de temps et sont délicieuses, gourmandes et authentiques. Et puis, avouons-le, les portions individuelles sont tellement pratiques : pas besoin de couper en tranches et elles sont pratiques même si vous devez emporter un en-cas à l’extérieur. De plus, avec les portions individuelles, on ne peut même pas se tromper sur la cuisson. Les mini cakes coco et citron sont très faciles : succès garanti !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 mini cakes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 80 ml huile de riz (ou une autre huile végétale au choix)
- 50 ml jus de citron
- 1 citron (zeste râpé)
- 150 ml lait
- 150 g sucre
- 50 g noix de coco râpée
- 200 g farine 0
- 1 sachet levure chimique pour desserts
Outils
- 1 Pétrin Kitchen Aid Artisan
- 1 Moule à mini cakes
- 1 Testeur de gâteau
- 1 Grille de refroidissement
Étapes
Dans le bol du pétrin, travailler les œufs avec le sucre puis ajouter le jus de citron et le zeste râpé, le lait, l’huile de riz ou une autre huile végétale au choix, et bien mélanger pour amalgamer les ingrédients. Incorporer la farine, la noix de coco râpée et la levure chimique pour desserts. Une fois qu’une pâte homogène est obtenue, la verser dans un moule à cake beurré et fariné ou vaporisé avec un spray de démoulage. Cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes. Faites toujours le test du pic pour vérifier la cuisson. Laisser refroidir les cakes sur une grille avant de les servir et les saupoudrer de sucre glace à votre convenance.
Notes
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