Les mini cakes salés aux olives et fromage frais sont de délicieux petits bouchées, une idée originale et parfaite pour l’apéritif ou en entrée. La recette des mini cakes salés est aussi une excellente façon de recycler car cette pâte convient à tout ce que vous décidez d’y ajouter en fonction de la saison : carottes, courgettes, champignons seront parfaits. Vous n’aimez pas le speck ? Vous pouvez utiliser du jambon cuit ou cru. Vous n’avez pas de fromage frais ? Le fromage asiago frais sera également parfait. Vous avez un mélange de fromages à consommer ? Coupez tout en petits cubes et c’est parti. Goûtez les mini cakes salés et faites-moi savoir !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g farine
- 100 g speck en lanières
- 4 œufs
- 200 ml lait
- 125 g fromage frais
- 12 olives taggiasche
- 10 g levure chimique pour gâteaux salés
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Moule pour mini cakes
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
Étapes
Dans une petite poêle, faire revenir le speck en lanières sans ajouter de matière grasse puis laisser refroidir. Couper le fromage frais en petits cubes. Dans le bol du robot pâtissier ou avec un batteur électrique, battre les œufs puis ajouter la farine avec la levure et le lait. Ajuster le sel (je n’en ai pas mis car le speck est savoureux et je ne voulais pas risquer d’avoir un produit trop salé). Incorporer au mélange les olives en morceaux et le fromage en cubes. Mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients et transférer la préparation dans le moule pour mini cakes beurré et fariné. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes. Sortir du four et laisser tiédir avant de servir.
