Les mini muffins à la vanille sont de petites bouchées individuelles jolies et idéales à déguster telles quelles ou à décorer avec un glaçage au fromage façon cupcake. Oui, cela prend un peu de temps de faire les mini muffins à la vanille mais ils sont si mignons et font tellement bonne impression sur la table du goûter qu’un petit effort en vaut la peine!
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 90Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
J’en ai fait beaucoup. C’était pour un buffet. Quatre fournées pour 90 petits mini muffins. Vous pouvez réduire la quantité si vous le souhaitez.
- 240 g farine 00
- 240 g sucre
- 96 g huile de riz (ou une autre huile de graines au choix)
- 4 œufs
- 8 cuillères à café extrait de vanille (fait maison ou 2 sachets de vanilline)
- 12 g levure chimique pour gâteaux
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Moule pour mini muffins
- 90 Caissettes pour mini muffins
- 1 Pique Testeur de gâteau
- 1 Grille de refroidissement
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier ou avec un batteur électrique, travaillez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, l’huile et en continuant de travailler, l’extrait de vanille ou la vanilline. Enfin, ajoutez la levure chimique pour gâteaux. Travaillez de manière à obtenir un mélange lisse et homogène. Disposez les mini caissettes dans le moule et remplissez-les du mélange à l’aide de deux cuillères ou si vous préférez, utilisez une poche à douille. Cuisez les mini muffins dans un four préchauffé à 170 °C pendant 13 minutes mais vérifiez la cuisson avec une brochette ou un testeur de gâteau. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir ou de les décorer.
