Les mini muffins stracciatella sont de petites bouchées délicieuses à déguster après le repas avec le café. Vous savez quand au bar on vous donne un petit chocolat ou un biscuit ? Eh bien, vous pouvez mettre un mini muffin stracciatella. Si vous les faites dans des caissettes en papier, ce sera encore plus mignon. Je les avais épuisées et je m’en suis rendu compte seulement quand j’ai voulu préparer le moule. Mini muffins stracciatella parce qu’à l’intérieur il y a du chocolat noir coupé au couteau. Et n’utilisez pas les pépites car vous n’aurez pas l’effet stracciatella !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 24 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
Avec ces ingrédients, j’ai obtenu 24 mini muffins et il me restait un peu de pâte. Pour ne pas faire une deuxième fournée, j’ai préparé deux muffins de taille classique.
- 1 œuf
- 70 g sucre
- 120 g farine 0
- 100 ml crème fraîche
- 40 ml huile de riz (ou une autre huile végétale au choix)
- 70 g chocolat noir
- 6 g levure chimique vanillée
Outils
- 1 Robot pâtissier Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Moule à mini-muffins
- 1 Grille à pâtisserie
- 1 Tester à gâteau
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier, travailler l’œuf avec le sucre puis ajouter la farine, la crème, l’huile de riz et bien mélanger. Enfin, ajouter la levure chimique. Hacher le chocolat noir au couteau et l’incorporer à la pâte en mélangeant délicatement. Répartir la pâte dans le moule à mini muffins beurré et fariné (vous pouvez aussi utiliser le spray de démoulage ou les caissettes en papier d’une taille adaptée au moule) et cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 12/15 minutes. Faites toujours le test du cure-dents avant de retirer les muffins du four. Laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.
Remarques
Source de la recette : Fior fiore in cucina février 2024.
